Осінь – улюблений сезон для багатьох ще й тому, що можна збирати гриби. Заняття цікаве, продукт смачний – але й небезпечний.
Вирушаючи в ліс за грибами, необхідно хоча б приблизно знати і дотримуватися деяких правил їх збору.
Як відомо, основою хорошого врожаю грибів є здорова , сильно розгалужена грибниця (міцелій). Звідси головне і важливе правило при зборі грибів – не зруйнувати і пошкодити грибницю . Тому не слід виривати гриби з грунту – це розриває нитки грибниці і знищує врожай грибів, краще зрізати або зламати. Утворену ямку треба присипати підстилкою або злегка притоптати, що вбереже грибницю від висихання і збереже її життєздатність. Не можна ворушити верхній шар грунту і зривати її покрив у пошуках дрібних грибів.
За ступенем їстівності, гриби поділяють на їстівні, умовно їстівні, неїстівні та отруйні. Універсального правила відмінності їстівних грибів від отруйних немає. Тому керівництвом для збору є ознаки, характерні для певних видів та відмінні риси між ними.
       Головним помічником при визначенні, чи придатний гриб в їжу, стане його капелюшок. У більшості їстівних грибів нижня частина капелюшка має трубчасту структуру. Як правило, це найсмачніші й корисні гриби: білі, підосичники, маслюки, підберезники. До їстівних пластинчастих грибів відносяться рижики, лисички, шампіньйони, грузді. Збираючи пластинчасті гриби, переконайтеся, що на їх ніжці немає плівкового кільця. У їстівних грибів воно може бути  у опеньків, печериць.
Багато популярних грибів мають двійників. Так, наприклад,їстівні опеньки мають коричневий капелюшок, а їх отруйні двійники вибрали головний убір червоного або зеленого відтінку. У придатних в їжу опеньків приємний грибний аромат, а їхні двійники мають запах сирої землі.
       Найперше правило при виборі грибів якість продукції, а не її кількість. Тому не кладіть до кошика старі, зморщені або дуже молоді гриби з незрозумілими морфологічними ознаками.  При найменших сумнівах щодо безпечності гриба краще не ризикувати.                 

      Головне правило грибника : не впевнений – не бери!

---